Nutella Bløtkake



God kveld alle lesere! 

Håper dere har hatt en super jul, og har en fin romjul. Har vært lite baking i det siste, da det har vært mye familieselskap og mye avslapping. 

I et selskap vi hadde for noen dager siden laget jeg nutella/nugatti bløtkake. Denne var en stor suksess :)

Risboller



 Jeg har egentlig aldri vært noe fan av risboller på grunn av selve risen, men elsker sjokoladesmaken! Derfor har jeg erstattet risen med honey puffs! 

Pepperkaketog



Jeg har de siste årene laget pepperkakehuset for familien. I år bestemte jeg meg for å lage et pepperkake tog :) Var ikke sikker på hvordan jeg ville ha det, men ble fornøyd med resultatet. 

Karamellpudding



God kveld kjære lesere!
Idag er siste dagen min med eksamenslesing før eksamen, og imorgen er det endelig juleferie. 
Tiden frem mot jul har i år gått utrolig fort, og har for det meste blitt tilbragt med min forlovede. Snart er det julaften, og nå skal dere få en enkel og god dessert som passer fint både i juletiden og på julaften. 
Håper dere får en fin dag, med masse søtt!

Julemakroner

 Makroner er alltid godt, og laget i de riktige fargene, bringer det god julestemning til hus. Her kommer oppskrift på hvordan du kan lage julemakroner! 

Dette trenger du:
100g mandler
200g melis
8ss sukker
110g eggehvite
Rød og grønn konditor farge.

1 porsjon hvit sjokoladekrem.

Her får du en litt mer detaljert måte å lage Makroner på :)

Lag mandelmel av melis og mandler, se makron linken på hvordan man gjør dette :)
Ha eggehviten i en bolle og pisk til marengs. Ha i litt og litt sukker mens det pisker. Marengsen skal ikke piskes for mye og ikke for lite. Så fort du kan snu bollen opp ned uten at den detter ut, er den ferdig.
Bland sammen marengsen og mandelmelet. Her er det også viktig å ikke piske det for mye og ikke for lite. Piskes maks 50ganger! Del røra i to boller, og tilsett fargene.

Ha røra i en sprøytepose og ha de på en makronmatte. La røra være på matta i minst 30minutter før du setter den i ovnen.

Skal stekes i ovnen på 150grader i 12-14minutter. Avkjøl deretter makronene helt, før du tar de av matta.

Farg sjokoladekremen i rød og grønn også og ha i mellom to makroner :)







Brente Mandler

Brente mandler er noe jeg har vært veldig skeptisk til å både smake og lage det. Nå som jula kommer igjen, og dette for mange er noe som hører til i jula, så jeg bestemte meg for å prøv :)

Dette trenger du:
400g mandler
1/2dl vann
150g sukker
1ts vaniljesukker
1ss smør

Å lage brente mandler kan være krevende, da man trenger å være tålmodig under prosessen. 

Ha sukker og vann i en kjele.

Kok opp i ca 3minutter på høy varme, sukkeret må ha smeltet helt.

Ha mandlene i ovnen på 200g i 10minutter.

Ha deretter mandlene i kjelen sammen med sukkeret og vannet. Her må du være tålmodig. Ha på middels varme og rør rundt til sukkeret kystaliseres rundt mandlene.

Slik ser det ut da vannet har fordampet og sukkeret har krystalisert. Ha på middels varme og fortsett å røre til sukkeret smelter igjen og legger seg rundt mandlene. Her er det viktig å ikke ha for høy varme, da blir det svidde mandler. Rør rundt til sukkeret har smeltet rundt mandlene. Ha i en smørklatt. Dette er slik at mandlene ikke setter seg sammen.

Hvis noen mandler fortsatt er sammen, kan du la de avkjøle seg i 10min for å så knekke de fra hverandre. 

Selvom det var litt mer krevende enn jeg trodde, og første runde ikke ble helt perfekt da skallet begynne å krølle seg rundt mandlene, smakte de utrolig godt og ser helt ok ut :)


Krydder Muffins

Idag får dere en oppskrift på kryddermuffins! Disse muffinsene lukter og smaker JUL! De er utrolig enkle å lage, tar kort tid og smaker utrolig godt nå i jula!

Dette trenger du:
300g smør
3dl brunt sukker
4stk egg
5dl mel
1ts bakepulver
1/2ts malt kanel
1/2ts malt ingefær
1/2ts malt nellik

Start med å blande sukker og smør luftig.

                                                                         
Bland deretter i ett og ett egg.

Bland sammen mel, nellik, ingefær, kanel og bakepulver.

Ha dette i mens mikseren går.

Ha røren i muffinsformer, bruk en spise skje eller en iskremskje.

Stek muffinsene på 200grader i 15-20minutter.

Pynt med royal frosting :) 



Hjemmelaget Fuglemat

 De fleste henger ut noe mat til fuglene om vintern. Hjemme hos oss er det alltid koselig å titte ut av kjøkken vinduet for å se alle fuglene. Ideen til å lage egen fuglemat fikk jeg på Thea sin blogg, mylittlekitchen.
Det er veldig enkelt, og så koselig :)

Dette trenger du:
250 g delfia fett
600 g fuglefrø
Ønkset pepperkakeformer

Start med å smelte delfia fett over ett vannbad.

Bland i fuglefrøene. Bland godt.

Ha pepperkake formene på et bakepapir, på et stekebrett.


Bruk en skje og fyll pepperkakeformene. Lag hull til hyssig så man får hengt det opp. La det stå i kjøleskapet til det har stivnet. 
Trykk så forsiktig ut fuglematen, ta på hyssing og heng ut :)



Kurs - Cookie Monster Cupcakes og Veske kake

Idag har jeg hatt besøk av to søte jenter på 13år, som har vært på kurs hos meg. Dette er det første bakekurset jeg noengang har hatt, så var veldig spent på hvordan det skulle gå. Jentene, Anine og Jenny, kom til meg rundt tre tiden. Jeg laget cupcakes`a dagen før, da vi skulle lage en sjokoladekake sammen.

Her lager jentene sjokoladekaken.

Utrolig flinke.

Legger et lag med smørkrem på toppen av cupcakesa. Her brukte vi en spiseskje.


Vi farget kokkos med blå gel farge.

Rull toppen av cupcakesa i den blå kokkosen. Del kjeks i halve, og sett den inn i midten av cupcakesa.

Her lærer jentene å farge marsipan. Vi brukte marsipan til å lage øynene til Kakemonsteret.

Brukte denne sjokoladekake oppskriften. Bruk en form på 26cm. Når kaken er stekt og avkjølt deler du kaken på midten.

Skjær også de halve delene på midten, slik at du får fire deler.

Her farger vi marsipan som vi skal ha på veska.

Legg et lag med hvit sjokoladekrem imellom hvert lag.

Oppskrift på hvit sjokolade finner du her

Legg også et lag med krem på toppen av den ene kaken også. Reis kakene på høykant. Dekk ett lag med krem rundt hele kaken. Kjevle ut marsipan og legg rundt kaken. For at kantene skal treffe, kan det hende man må bruke saks og kniv for å skjære til kantene. Vi laget pute merke foran og på sidene av kaken. La gull farget marsipan som søm rund hele vesken. Laget glidelås og håndtak. Håndtakene var litt ustødige, da jeg ikke hadde noe inni. Her vil jeg bruke ståltråd inni marsipanen så den blir litt mer stabil.


Slik ble veskekaken vår. 



Her er cookie monster cupcakes, og alle disse ble laget kun av jentene. Utrolig flinke.


Jentene og jeg var stor fornøyde med resultate på både kake og cupcakes. 



Puppe Bløtkake


Lillebroren min ble 19år igår (hurra) og ønsket seg en bløtkake dekorert som en dame! Denne bløtkaken inneholder et lag med bringebær og sjokolade krem. Utrolig god!!


Dette trenger du:
Sukkerbrød

4egg
3dl sukker

1 1/2 dl mel
1/2 dl potetmel
1/2 dl kokende vann
1 1/2 ts bakepulver
1 1/2 ts vaniljesukker


Denne oppskriften trenger du ganger 3, så totalt:
12egg
9dl sukker

4 1/2 dl mel
1 1/2 dl potetmel
2 1/2 dl kokende vann
4 1/2 ts bakepulver
4 1/2 ts vaniljesukker

Fyll
2 dl bringebærsyltetøy
2,5 dl fløte
Oboy pulver (må smake deg til hvor mye sjokolade smak man vil ha)
2,5 dl fløte

Pynt
marsipan 
brun farge
rosa farge

Jeg har klart å rote bort step-by-step bildene mine... 

  1. Lag sukkerbrød bunnene i 2 omganger. 
  2. Start med å blande 8egg og 6dl sukker til luftig eggedosis.
  3. Ha i mel, potetmel, vaniljesukker og bakepulver, bland det godt inn i eggedosisen.
  4. Kok opp 1dl vann, vannet skal ordentlig koke, og bland inn i eggedosis blandingen.
  5. Ha røra i en firkantet form. Ca 20x10cm. 
  6. Stek kaken på 175g i 40minutter.
  7. Lag en sukkerbrød røre til. Ha røra i 2runde kakeformer (kan kjøpes på kakeboksen.no)
  8. Stek "puppene" på 175g i 40minutter også.
  9. Når kaken er avkjølt skjærer du den firkantede kaken i 2 lag. 
  10. Lag krem av fløten og tilsett bringebær. 
  11. Ha bringebærkremen på den ene kakebunnen, og legg den andre kakebunnen på toppen.
  12. Lag krem av fløten, og smak deg til med mengde oboy pulver.
  13. Ha et tykt lag med oboy krem rundt hele kaken. 
  14. Skjær puppene i 2lag, og ha oboy krem inni puppene.
  15. Legg puppene på toppen av den firkantede kaken. Bre et lag med oboy krem rundt puppene også.
  16. Farg en halv marsipan i lysebrun farge. Rull ut og kle kaken med brun marsipan, men bare på toppen av kaken og over puppene. 
  17. Kle resten av kaken med rosa farget marsipan. Skjær ut mønster slik at den røde marsipanen bare dekker litt av puppene. 
  18. Lag lyse rosa nippler av marsipan. 
  19. Farg til krem laget av fløte med svart farge, og dekorer den rosa delen som ønsket. Jeg prøvde å lage det så det ser ut som damen har på seg et korsett.

Her er resultatet :) Lillebror ble ganske fornøyd, og gjestene så ut til å like den de også :)


Pyntet halsen med noen perler for å lage et smykke :)


Her er meg og kaken :) Veldig fornøyd!!