Suksessterte

God mandag :)

Suksessterte har i mange år vært en av mine favorittkaker. Jeg har jobbet som student to uker på ortopedisk avdeling på et sykehus, og som takk for at jeg fikk være der laget jeg en suksessterte :) Dette er en kake som er så enkel og rask å lage, og som smaker så utrolig godt!!

Dette trenger du:

Mandelbunn

300g Mandler

300g Melis

8 Eggehviter

Eggekrem

8 Eggeplommer

2dl Fløte

300g Smør

150g Sukker

2ts Vaniljesukker

Ha grovmalte mandler og melis i en bolle og bland det godt sammen.

Pisk eggehviten stiv.

Bland eggehviten sammen med mandel og melisen. Ha blandingen i en rundt form på 26cm, og stek i ovnen på 160g i 40 minutter.

Lag eggekrem. Ha alle ingrediensene bortsett fra smøret i en kjele. Varm det opp over lav varme.

 Varm det opp til blandingen tykner. Ha kjelen i en bolle med iskaldt vann til kremen blir kaldt. Ha kremen i en bolle og ha i romtemperert smør. Bland det hurtig sammen, men ikke mer enn 20-30sekunder da kremen kan skille seg veldig fort.

 Når kaken av helt avkjølt, har du på eggekremen. Raspet også litt sjokolade på toppen :)