Berlinerkranser

Imorgen er det 1.Desember og det er endelig nedtelling mot jul! Jeg har noen små jule oppskrifter på lur til dere :) Berlinerkranser er en personlig favoritt, og de er så utrolig enkle å lage.

Dette trenger du:

1 hardkokt eggeplommer

1eggeplomme

60g sukker

125g smør

175g mel

1eggehvite

Rød og grønn wilton konditor farge

100g sukker

Start med å farge sukker. Ha 50g sukker i to poser og ha i to dråper med konditor farge. En med rød og en med grønn.

Kna sukkeret rundt i posen til sukkeret får en fin, sterk farge.

Slik skal sukkeret se ut når det er ferdig!

Start med å koke egget i 9-10minutter.

Ha den kokte plomma, rå eggeplomme og sukker i en bolle.

Miks til en fin og luftig eggedosis.

Ha smør og mel i en bolle og smuldre deigen.

Når deigen er ferdig pakker du den in i folie og ha i kjøleskapet i minimum 5 timer.

Rull ut deigen i lange slanger.

Lag en krans og putt på stekepapir.

Pensle kransene med eggehvite, og stek på 180g i ca 10minutter.

Pensle kransene med litt vann eller spiselig lim og ha sukkeret på.

Slik ble kransene seende ut :)

Og de smakte utrolig godt!

Passer perfekt nå i julen :)

Oreo Iskake med mandebunn og bringebær

Sandefjords blad har også lagt ut oppskriften på Oreo iskaken jeg hadde laget da de kom på besøk. Nå er det på tide at jeg også deler denne kaken med dere trofaste lesere :)

Idag blir det et litt annerledes innlegg, da jeg legger ut det som har blitt lagt ut på nettet.

Dette trenger du:

Mandelbunn

100 gram grovmalte, skoldede mandler

100 gram melis

100 gram sukker

50 gram mel

5 eggehviter

Oreo is

5 desiliter fløte

3 egg

100 gram sukker

½ vaniljestang

1 pakke Oreo-kjeks

Pynt

5 pakker bringebær

Slik gjør du:

Kok opp 100 gram mandler i vann i fem minutter på høy varme. Hell ut vannet av kjelen og ha mandlene i en skål. Skyll gjerne mandlene i kaldt vann slik at de ikke er så varme. Trykk mandlene ut av skallet. Ha mandlene på et bakepapir og brett inn i ovnen på 70 grader. La de tørke i én time. Kvern mandlene, bre utover bakepapiret igjen, og ha på 100 grader i én time. Hvis mandlene fortsatt er litt våte, lar du de bare stå litt til. Avkjøl de kvernede mandlene før bruk.

Bland mandlene godt sammen med melis og mel. Ha eggehviten i en bolle og miks til det begynner å skumme. Når det skummer, tilsetter du sukkeret, og pisker til det blir helt stivt. Ha røra i en 26 cm rund form. Stek kaken på 180 grader i 15-20 minutter.

Ha egg, sukker og vaniljefrøene fra vaniljestangen i en bolle. Miks til det blir eggedosis, dette tar omtrent fem minutter.

Lag krem av fløten, og tilsett deretter dette i eggedosisen.

Knus Oreo-kjeksen, og tilsett dette også i blandingen. Bland alt godt sammen.

Når kakebunnen er avkjølt, har du isblandingen oppi formen. Sett hele kaken i fryseren i minimum fem timer, slik at isen blir ordentlig stiv. Før servering pynter du kaken med bringebær.

For å glasere bringebærene på kaken, knuser du bærene fra én pakke. Kok dem opp i kjelen. Hell væsken over i en sikt for å få ut frøene, og ha sausen tilbake i kjelen. Kok opp litt til, slik at sausen tykner litt. Avkjøl. Pensle deretter de andre bringebærene forsiktig med sausen. Hvis kaken begynner å smelte underveis, kan det være lurt å sette den tilbake i fryseren i 15 minutter før den serveres.

Bildet er tatt av Olaf Akselsen

Idag er jeg i Sandefjords Blad og på nett

Julie (20) gjør stor suksess med bakeblogg

Både kjæreste, utleier og studie-kompiser har glede av Julie Søilands glødende interesse for baking.

Den 20 år gamle sandefjordinger bor for tiden i Kongsvinger. Hun går andreåret på sykepleiestudiet ved Høgskolestiftelsen i Hedmark. I vår så hun at deltakerne i TV-programmet «Hele Norge baker» lagde fraisierkaken. Hun tenkte «Det der kan jeg òg klare!».

Her er linken til SB sin artikkel. Her får dere også se en kort video av meg :)

Karamell og sjokoladekjeks

Når jeg var ute og fløy som liten jente fikk vi alltid noen kjeks med karamell og sjokolade, som smakte så utrolig godt! Så jeg tenkte jeg skulle prøve å gjenskape denne smaken!

Dette trenger du:

100g smør

140g sukker

1/2ts vaniljesukker

1egg

200g mel

1/2 porsjon hjemmelaget karameller.

Miks smør og sukker til det blir luftig.

Tilsett egg og bland godt. Bland til slutt inn mel og vaniljesukker.

Arbeid med deigen til den blir fin. Ha i en pose i kjøleskapet i 30minutter.

Mens kjeksen avkjøler seg kan du begynne å lage karamellen. Kok til karamellen er så passe stiv. Den skal være litt myk, så skal kokes opp i ca 30-45minutter.

Når deigen er ferdig avkjølt, ruller du ut deigen, og trykker ut små sirkler.

Stek kjeksen på 170g i 10-15minutter.

Legg kjeksen på et brett. Bre den halv avkjølte karamellen på kjeksen. Bruk en ts for å bre karamellen.

Smelt sjokoladen over ett vannbad, og ha dette på toppen av kjeksen. Kan også bruke en ts til å bre sjokolade godt. La kjeksen stå i kjøleskapet, helst over natten så sjokoladen stivner ordentlig.

Mh, mh, mhhhhh!

De var utrolig gode, og falt veldig i smak hos de hjemme :)

Julenisse Loff

Det er snart tid for jul, og da tenkte jeg å lage noe som passer til denne tiden :)

Dette er en oppskrift på en veldig enkel nisse-loff. Fikk inspirasjon på nettet, men min viste seg å bli litt skumlere enn planlagt...

Dette trenger du:

500g mel

2ss smør

1ts salt

25g gjær

1egg til pensling

rød og svart konditor farge.

Smelt smør og melk til 37g. Bland i gjæren.

Tilsett melkeblandingen til smøret og elt i ca 5minutter.

Lag nissen. (Bilde er fra google)

Slik ble nissen min. Pensle med egg.

Stek på 200g i ca 20minutter. Vell, som dere ser ble nissen min litt skummel.

Hjemmelaget pistage og sjokolade iskrem

Helt siden jeg var en liten jente har jeg alltid elsket pistage is!! Jeg husker jeg først smakte pistage "is" etter mamma hadde hatt besøk. Var bare litt smelta is igjen i boksen, og det så så godt ut, så jeg måtte smake!! Nå har jeg bestemt meg for å prøve å gjenskape den gode pistage is smaken. Dette er en pistage is med sjokolade.

Dette trenger du:

3egg

100g sukker

1/2 vaniljestang

5dl fløte

150g pistage nøtter

200g dronning sjokolade (44%kakao)