Sjokoladefondant

Sjokoladefondant er noe jeg aldri har smakt, og noe kjæresten har hatt veldig lyst til å smake. Nå er det noen dager siden jeg siste bakte, så ikveld hadde jeg veldig lyst til å bake, og da ble det sjokolade fondant :)

Dette trenger du:

100g Smør

50g Melkesjokolade

50g Mørk kokesjokolade

2 Egg

2 Eggeplommer

120g Sukker

100g Mel

Dette er en halvert porsjon, og holder til ca 4 former på 7cm. Hvis man vil ha til 8 porsjoner bare dobler man ingrediensene.

De fleste fondaner er laget med kun mørk sjokolade, men jeg fant en oppskrift hvor man bruke halvt melkesjokolade og halvt kokesjokolade, og dette gjør at man får en litt mildere og balansert smak. Hvis man vil ha kun kokosjokolade kan man også dette ved å ha i totalt 100g mørk kokesjokolade.

Sett stekeovnen på 160grader varmluft.

Start med å smelte smøret på lav varme.

Ta deretter smøret vekk fra platen og legg i sjokoladebiter.

Smør sjokoladen rundt til alt er smeltet, og la det avkjøle seg i 10minutter.

Pisk deretter egg og sukker lett med en håndvisp. 

Når sjokoladen er avkjølt tilsetter du sjokoladen i eggeblandingen. Tilsett deretter litt og litt mel, og bland det godt.

Smør formene med smør, og ha litt oboy pulver oppi formen og snu rundt på formen slik at det sprer seg godt. Ha deretter røra i formene 3/4 fulle. Ha formene i ovnen i ca 12 minutter. Der jeg fant oppskriften stod det 12minutter, men den jeg tok ut etter 12minutter rant utover da ikke toppen og bunnen var ferdige. De jeg tok ut etter 14minutter var heller ikke helt ferdige, men bedre. Og den som sto i lengst ble helt PERFEKT!!! 

Da det ble litt røre igjen hadde kjæresten min noe å kose seg med før de var klare :)

Slik ble den seende ut!!

Og slik er den inni!! Helt perfekt. Smak, konsistens og alt var bare helt nydelig!!

Jeg er utrolig stolt av meg selv da jeg har hørt om hvor vanskelig det er å få til en perfekt fondant! Dette var første gang jeg laget denne, og selvom de 3 første ble tatt ut litt for tidlig, ble den siste helt perfekt!!

Tiramisu

Tiramisu er en kake jeg aldri har smakt, men som ser ganske god ut, så idag besteme jeg meg å lage en slik kake :)

Dette trenger du:

Bunn:

2 egg

1/2 dl sukker

1/2 dl hvetemel

1/2 dl potetmel

1 ss godt kakaopulver

1 ts bakepulver

1/2 dl Vikingmelk

Kremostefyll:

2 dl Vikingmelk

1 dl sukker

1/2 vaniljestang

2 eggeplommer

1 ss kakaopulver

1 ss maisenna

1 boks romtemperert kremost naturell

Ferdigstilling:

1 dl helmelk til dynking

5 dl fløte

Litt sukker til kremfløten

Litt kakaopulver

Sett stekeovnen på 200grader.

Start med å blande egg og sukker til en luftig eggedosis. Tilsett deretter alt det tørre og vikingmelk.

Stek kakebunnen på nederste rille i ca 15 minutter. 

For å lage kremosten blander du alt sammen i en kjele, og ha på svak varme til det tykner.

Når bunnen er avkjølt, dynker du kakebunnen i helmelk. Bre deretter over kremostblandingen over kakebunnen. Og deretter ha pisket krem på toppen. Dryss litt kako på toppen av kaken og la den stå i kjøleskapet til den skal serveres. 

Jeg brukte en alt for stor form til å lage kakebunnen, så den ble veeldig tynn!! Bruk gjerne en 20cm form, max 23cm!!

Slik ble den seende ut :)

Vanilje Muffins

Idag har jeg prøvd å lage noen enkle vaniljemuffins, og ble inspirert på villaperlesukker.no til noen fine dekorasjoner. Var litt vanskeligere enn det så ut, og jeg hadde ikke alt av utstyr, men ganske fornøyd med resultatet.

Dette trenger du:

100 g smør, romtemperert

1 ½ dl sukker

2 egg, romtemperert

1 ts bakepulver

2 ½ dl hvetemel

2 dl kremfløte

1 ts vaniljeessens

Sett stekeovnen på 200grader.

Bland egg og sukker til en luftig eggedosis. 

Tilsett deretter 1 egg om ganger og miks i ca 2minutter med hvert egg.

Bland deretter mel, bakepulver, fløte og vaniljeessens inn i eggedosisen.

Ha røra i muffinsformer, 16stor eller 8 små.

Stek i 15-20minutter.

Jeg prøvde deretter å lage marsipan lokk til å ha på muffinsene, men siden de ble ganske høye, og det var veldig vannskelig :p Klarte det til slutt! Lagde deretter roser, og brukte hvit sjokoladekrem til å få litt ekstra smak i muffinsene. 

Slik ble de seende ut :)

Chocolate Whoopie Pies

God kveld! Her om dagen prøvde jeg å lage makroner, og igår fant jeg noe som het Whoopie Pies på mylittlekitchen-thea.blogspot.no. Dette så utrolig godt ut, og virket mer som min smak :)

Ikveld har jeg prøvd disse herlighetene og de er helt fantastiske! Har en muffins konsistens, sjokoladesmak og hvitsjokoladekrem! Utrolig herlig kombinasjon :)

Dette trenger du:

1 egg

150 g sukker

125 g naturell yoghurt

0,25 dl melk

1/4 ts vaniljeessens

75 g smør, smeltet

200 g hvetemel

80 g kakaopulver

1 ts natron

1/4 ts bakepulver

Sett stekeovnen på 170grader. 

Bland egg og sukker til en god og luftig eggedosis. Tilsett deretter yoghurten, melken og vaniljeessens. Smelt smøret og tilsett deretter dette også, og bland alt sammen godt.

Bland mel, kako, natron og bakepulver, pass på at det ikke er noe klumper. Bland dette deretter inn med eggedosisen til alt er godt blandet. 

La røra avkjøle seg i kjøleskapet i 30minutter og bre det deretter utover et makron brett eller lag like størrelser på sirkler på et bakepapir. 

Stek whoopee pies`a i 10-12minutter :)

Mens røra avkjøler seg kan man lage en hvit sjokoladekrem, eller ønsket krem. Oppskrift på hvit sjokoladekrem finner du her. 

Slik ble de seende ut :D! De smakte helt himmelsk!!

Hvit Sjokoladekrem

Hvit sjokoladekrem er en utrolig god krem! Den passer veldig godt sammen med sjokoladekaker, muffins, kjeks osv.

Dette trenger du:

4 dl melis

230 g smør

200 g hvit sjokolade

Ha romtemperert smør, hvis du ikke har det så kan du kjøre smøret i miksmaster før du begynner så det blir fluffy. Tilsett deretter melis, og bland det sammen til en luftig smørkrem. Smelt den hvite sjokoladen over kokende vann, og la det avkjøle litt. Når det er passe lunka tilsetter du deretter dette smørkremen og blandet godt. 

Påske Banankake

Nå er det påske og jeg har min siste dag på jobb imorgen før jeg har en hel uke med ferie :) Jeg tenkte jeg skulle bake en påske kake og ha med på jobben imorgen. Valgte å bake en banankake med sjokolade krem, og pynte den med litt gul marsipan, noen harer og egg :)

Dette trenger du:

4 egg

3 dl sukker

150 g smør

4 ss melk

1/2 ts salt

2 ts vaniljesukker

4 modne bananer

5 dl hvetemel

2 ts bakepulver

Sett stekeovnen på 170grader.

Pisk egg og sukker til en god og luftig eggedosis. Smelt smøret og bland dette godt inn i eggedosisen. Tilsett deretter melk, vaniljesukker og salt. Most deretter bananene med en gaffel eller en mikser og ha dette i røren. Sikt inn mel og bakepulver i røren. Bruk en 24cm rundform og stek i 40-45minutter.

Lag deretter sjokoladekrem som du finner her.

Når kaken er ferdig deler du kaken i to og brer sjokoladekremen over kakebunnen og legger kaketoppen på plass. Bre deretter resten av kremen rundt og oppå kaken. Til slutt brer du marsipan med tilsatt konditor farge over kaken. Jeg lagde deretter Royal Icing som du finner her og tilsatte grønn konditor farge for å lage "gresset". Pyntet med påskesjokolade som man får kjøpt i butikken, og skrev tilslutt "God Påske" med smeltet sjokolade :) 

• 
  
  
  
  Sånn ble kaken seende til slutt :) Ikke helt som jeg hadde forventa, men ganske fornøyd :)
  
  
  
  

  
  

  
  

  
  

Blomste mini-sjokoladekake

Idag har jeg laget en enkel sjokoladekake med sjokoladefrosting formet i blomster.

Dette trenger du:

Sjokoladekake:

8 dl sukker

4 egg

250 g smør

2 ss vaniljesukker

4 ts bakepulver

4 ss kakaopulver

10 dl hvetemel

5 dl melk

Sett stekeovnen på 180grader. 

Visp egg og sukker til en luftig eggedosis. Ha i smeltet smør. Ha i kakao, mel, bakepulver og vaniljesukker og visp alt godt sammen. Rør inn melken. Denne røren er nok til en langpanne, eller flere runde former. Jeg laget en mini kake bare for å prøve å lage roser rundt kaken :)

Slik ble den seende ut. Er en kake på ca 10-15cm, så ble få roser, men kommer til å prøve igjen på en stor kake :) 

Oppskrift på sjokoladekrem finner du her.

Pute Kake (Sukkerbrød)

Så en helt utrolig flott pute kake på nettet her om dagen. Er fornøyd med tanke på at det er første gang jeg prøvde å lage den :)

Laget bare en enkel sukkerbrød kake, da hovedmålet var å øve på å lage pute lignende topping.

Dette trenger du: 

6 Egg

2dl Sukker

3dl Mel

1ts bakepulver

Pynt:

Marsipan

Hvite perler

Sett stekeovnen på 160grader. Bruk en rundform på 24cm.

Pisk egg og sukker til den blir god og luftig. Den skal gjerne røres med mikser i 10minutter. Sikt deretter mel og bakepulver inn forsiktig slik at ikke luften forsvinner. Sett den i ovnen i ca 45minutter.

Når kaken er avkjølt brer du marsipan over kaken. Man får kjøpt et diamant utstikker på kakeboksen.no, men har ikke fått kjøpt det enda så jeg brukte en slikkepott til å lage diamant merker i marsipanen. Sett runde perler i hvert hjørne at diamantene. Jeg rullet også noen roser av marsipan, og laget en "bord" rundt nederste delen av kaken med en blanding av rosa og grønn marsipan :)

Slik ble den seende ut, er ganske fornøyd, men er mye plass til improvements :)

Sjokolade Croissant

Når jeg bodde i utlandet hadde vi en helt fantastisk sjokolad croissant på skolen, og tenkte å prøve å lage disse selv.

Dette trenger du:
325g Hvetemel
1 ½dl Vann
20g Gjær
15g Smør
2egg
1 1/2ts Sukker
1/2ts Salt
325g Romtemperert smør
1 egg + 1ts Kaldt vann til pensling

Smelt 15 gram smør og la det avkjøles. Rør ut gjæren i det kalde vannet. Bland alle ingrediensene, unntatt den store smørmengden, og elt det sammen til du får en glatt og fin deig. Form deigen til en rund ball, legg plast over og sett hele bakebollen i kjøleskapet i 15 minutter.

Mens deigen står i kjøleskapet klemmer du smøret utover et bakepapir – gjerne i silicon – i en firkant på 30 x 30 cm. Legg bakepapiret på et stekebrett og sett det i kjøleskapet.

Ta ut deigen. Strø rikelig med mel på bordet og kjevle ut deigen til et kvadrat på 45 x 45 cm. Bruk en linjal så du vet at målene blir riktig. Da er det lettere å få et godt resultat. Løft opp deigen og strø på mer mel hvis den begynner å feste seg. Børst av overflødig mel på oversiden. Legg deretter smøret på deigen og brett deigen over smøret. Brett sammen deigen, og rull den deretter ut til 45 x45 igjen. Gjør dette to ganger til. 

Deretter skjærer du ut lange trekanter i deigen. 

Putt en sjokoladebit, mørk sjokolade er veldig godt, og rull croissantene. Pensle med egg og vann og la de heve i ca 2 timer.

Stek de på 200 grader i ca 15minutter. 

Disse er fylt med sjokolade og ble UTROLIG gode:)

Sjokoladekake med vaniljekrem og smørkrem

Til en bursdagfest ifjord sommer fant jeg ut at jeg skulle prøve å lage en ny type kake. Kikket litt rundt på nettet og satt sammen min egen versjon. Endte opp med en sjokoladekake delt i to med vaniljekrem i midten, og ett lag med smørkrem på toppen, toppet med marsipan.

Dette trenger du:

Kakebunn:

150 g mykt, brunt sukker
100 g sukker
2 eggeplommer
2 egg
25 g smør
1 ¾ dl melk
175 g hvetemel
25 g bakekakao
2 ts bakepulver

Sette stekeovnen på 170 grader varmluft. 

Brukes til to rundformer på 22cm. 

Ha brunt sukker og hvitt sukker sammen med 2eggeplommer og 2egg i en miksmaster, og miks til det blir en luftig eggedosis. 

Smelt smøret i en kjele og ha i melken. 

Bland sammen hvetemel, kakao (eventuelt oboy) og bakepulver. 

Når eggedosisen er ferdig, blander du i melken og smøret mens mikseren går. Skru den av og ha i melblandingen. Rør røra sammen med en slikkepott og fordel røra i den formen du vil bruke. Stek kakene i ca 20-25 minutter. Bruk en gaffel for å sjekke at den er godt gjennomstekt, og avkjøl på rist når den er ferdig.

Oppskrift på vaniljekrem finner du her, og oppskrift på smørkrem finner du her.

Legg vaniljekreme mellom de to sjokoladekakebunnene. Smør smørkremen på toppen av kaken, og bre marsipan på toppen. Pynt den på ønsket måte.

Slik ble kaken seende ut:)

Smørkrem

Smørkrem er en enkel og god krem.

Dette trenger du:

100g Romtemperert Smør
300g Melis
1ts Vaniljesukker
2ss Melk

Visp sammen mykt smør, melis og vaniljesukker. Kjør på høy hastighet og tilsett melken. Pisk til en luftigere og hvitere krem. Bruk gjerne kjøkkenmaskin eller miksmaster.

Smash Kake

 Denne oppskriften fant jeg på My Little Kitchen, og falt i smak hos kjæresten.

Dette trenger du:

Kakebunner:
5 Eggehviter
4dl Sukker
75g Ritzkjeks
125g Smash sjokolade


Sjokoladeglasur:
4 Eggeplommer
3ss Sukker
60g Smør
200g Lys kokesjokolade

Fyll:
5dl Vaniljekrem
50g Smash, grovhakket

Pynt:
3dl Fløte50g Smash


Ha smash og ritzkjeks i en plastpose og bruk en kjevle til å knuse det. 

Skill eggene.  Sett eggeplommene til side. Pisk eggehvitene stiv. Tilsett sukker og pisk til stiv marengs. Bland i knust smash og ritzkjeks. Ha røra i en rundform på 23cm, har du 1form steker du i 2 omganger.

Stek ved 175 grader i 20-25 minutter. 

Slik lager du sjokoladeglasur: 

Smelt smør i en liten kjele. Tilsett sjokoladen som du har delt opp i biter. Smelt på svak varme.
Ta kjelen av platen. Tilsett sukker og eggeplommene. 
Visp kraftig til du får en jevn sjokoladekrem. Avkjøl litt.
Smør sjokoladekremen på toppen av begge kakebunnene. 
Sett bunnene i kjøleskapet i 1 time slik at sjokoladen stivner. 

Fordel deretter vaniljekremen utover kakebunnene og ha på grovhakkede smash i ønsket mengde. Legg deretter på den andre kakebunnen. Pynt hele kaken med pisket krem, og pynt med smash på toppen. Jeg valgte å lage ett hjerte da det var til min kjæreste :)

Slik ble kaka seende ut

Og slik ser den ut inni, var veldig god ifølge kjæresten. Jeg smakte ikke på den selv, da jeg ikke er så glad i smash selv. 

Vaniljekrem

Vaniljekrem er veldig godt og veldig enkelt :)

Dette trenger du:

5dl Fløte
1 Vaniljestang
25g Maizena
125g Sukker
4 Eggeplommer

Kok opp fløten sammen med vaniljestang og vaniljefrøene skrapet ut av vaniljestangen. 

Pisk sammen eggeplommer, maizena og sukker.

Ha i den kokende fløten forsiktig inn i eggeblandingen, og bland med en håndvisp. Ha deretter alt tilbake i kjelen og varm opp forsiktig under omrøring. Kremen må ikke koke. Ha på lav varm og visp forsiktig til kremen er god og tykk. Avkjøl deretter kremen i kjøleskapet :)

Berlineboller & Sjokolade donut

Jeg har alltid vært veeldig glad i berlineboller, så tenkte å prøve dette.

Dette trenger du: 
50g Gjær
2½dl Kremfløte
100g Smør (meierismør eller melange)
500g Hvetemel
4ss Sukker
2 Egg

Smelt smøret i en kjele og ha i fløten. Når dette er lunken så har du i gjæren. Visp sammen egg, mel og sukker og ha deretter i fløte blandingen. La deigen heve til dobbel størrelse. 
Når deigen er ferdig hevet kjevler du ut deigen. Lag sirkler, kan bruke glass. 
Varm olje i en gryte, eller bruk en frityrkoker til ca 180 grader. Put oppi en og en bolle, og la den koke i  ca 5 minutter. Husk å snu bollen. 

Lag vaniljekrem eller sjokoladekrem og ha i/på bollene :) 

Sånn ble min berlinebolle seende ut, veldig godt:)

Og sånn ble sjokolade donutten til kjæresten min :) 

Fraisier - Fra Hele Norge Baker

Fraisier kake fristet utrolig mye etter å ha sett Hele Norge Baker på TV3! Bestemte meg på at dette var en kake jeg skulle prøve meg på :)

Sånn ble min versjon seende ut! ikke så veldig elegant, men den smakte godt. 

Dette trenger du:

Kakebunn:
130g Hvetemel
130g Sukker
4 Egg
1ts Bakepulver

Krem til fyll:
500g Melk
150g Sukker
60g Maisenna
4 Eggeplommer
250g Usaltet Smør

Sette stekeovnen på 180 grader. 

Visp egg og sukker til en luftig eggedosis. Ha i mel og bakepulver. Hell deigen i en rundform på 23cm. Stek den i ca 30min.

Pisk eggeplommer og sukker i en bolle. Tilsett maisenna. Ha i kokende melk og rør godt. Hell blandingen over i en kasserolle og kok opp til kremen tykner. Rør godt mens den koker. Tilsett deretter halvparten av smøret. La kremen avkjøle, og tilsett resten av smøret, visp alt godt sammen med en miksmaster eller kjøkkenmaskin til kremen får en luftig konsistens. 

Kutt jordbærene og legg dem langs innsiden av en rund form. Skjær kakebunnene i 2 eller 3 deler og legg en del i den runde formen med jordbærene. Dynk kakebunnen med lake ved hjelp av en pensel. Smør kremen utover kanten langs jordbærene, og deretter over kakebunnen. Legg jordbær oppå kremen, og legg på neste lag med kakebunn. Dynk kakebunnen med lake, og smør på resten av kremen. Legg deretter på et marsipan lokk hvis du vil, og la kaken avkjøle i kjøleskapet i minimum 3 timer før servering. 

http://mat.tv3.no/oppskrifter/hele-norge-baker/pascals-knallgode-fraisier
Her kan du få en video av Pascal som lager Fraisier kaken. Her ser du fremgangsmåten og får mange gode tips.